ブラウニーを失敗しないためののコツ：料理とお菓子をおいしそうに撮影するレシピ：SSブログ

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チョコクッキー（アイスボックス）の失敗し.. ｜たくさんお菓子を一緒にカメラに収める方法ブログトップ

ブラウニーを失敗しないためののコツ　[ブラウニー　コツ] [編集]

ブラウニーはガトーショコラよりも簡単でプレゼントにも使いやすく、丸い型で焼けばチョコレートケーキの様にも使えてとても便利なお菓子です♡

①チョコの溶かし方を参考にチョコとバターを同じボウルで溶かします。湯煎を使い、40℃くらいに保つ（他の材料が冷えていると固まってしまうので常温にしておくこと）

②卵を軽くほぐし、砂糖をすり混ぜる。（空気が入らない様に混ぜること。空気が入ると気泡の穴ができやすくなります）

③チョコの中に卵を少しずつ入れて静かに混ぜ、乳化させる（一度に入れると分離の原因になります）

④粉類は細かい網でふるっておき粉玉をなくす。チョコのボウルに入れて、ゴムベラで’の’の字を書く様にさっくりと混ぜる。練らないこと。途中と最後に必ず側面と底からきれいにすくい上げまぜむらがないようにします（手伝ってくれる人がいるときは粉を入れてもらいながら混ぜるとより均一に混ざります。）

⑤お好みでナッツを入れたり、好きな形の型で焼けばいろんなバリエーションで作れます。ただ、分厚すぎると焼き時間がとてもかかるので高さ２〜３センチくらいがいいと思います

⑥焼くときは必ず途中で向きを変えて均等に火が入る様にしましょう
　焼き上がりは表面が割れ目まで焼け、爪楊枝をさしてみて生地がくっついてこなければ大丈夫です。

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