ホワイトデーにも使えるガトーショコラの失敗しないコツ

バレンタイン会えずにまだ渡せていない人、これからホワイトデーでお返しに使う人。
ガトーショコラは仕上げがいらないのでお菓子作り初心者でも安心です！！

①チョコの溶かし方を参考にチョコとバターを湯煎で溶かし、４０℃に保ちます（温度が低いまま合わせるとかたまってうまく混ざりません）

②卵黄に砂糖を入れ、白くもったりするまでしっかり立てます（砂糖を入れて放置するとダマになるので素早く混ぜること）

③卵白に砂糖を３、４回に分けて加え、すっと角がたつまで立て、メレンゲを作る（ぼこぼこになってしまったらたて過ぎです。砂糖を最初に加えると立ちにくくなります。）

④①と②を素早く混ぜ合わせます

⑤④に卵白ひとすくいとふるった粉をいれてゴムベラで'の'の字を書く様にさっくり混ぜる（練ると膨らまないので混ぜすぎないこと）

⑥残りのメレンゲを加えて全体が混ざれば完成です

⑦焼き上がりは表面がふっくらあがってしっかりやけてさらっとし、爪楊枝でさして何もついてこなければ大丈夫です



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